Met zijn naam waardoor het lijkt op een wijn van monastieke oorsprong, is La Cave du Père Joseph van Nicolas Vellas eigenlijk een BIO wijn uit Spanje. Het is een premiumwijn die opvalt door zijn samenstelling. Het is inderdaad 100% gemaakt van Cabernet Sauvignon .

Deze Cuvée is gericht op de wijn van plezier, aromatisch, fruitig en hebzuchtig. Het is afkomstig van een perceelselectie van Cabernet Sauvignon , geplukt met een goede rijpheid en vervolgens gevinifieerd volgens een methode die het beste uit het fruit haalt.

De jurk is diep karmijnrood. De neus is intens van zwart fruit, met tonen van cacao en ondergroei. De smaak is genereus, met gesmolten tannines en goed bedekt door het fruit. De finale is finesse en elegantie.

Het gaat heerlijk samen met mediterrane tapas, rood of wit vlees en gerijpte kazen ...