Ligging

Saint-Chinian Berlou van zeer steile hellingen op het zuiden gelegen tussen 100 en 400 m hoogte, met 30% minimum, korte snoeien verplicht, irrigatie verboden, natuurlijk handmatig oogsten. De opbrengst is minder dan 1 kg druiven per stengel, dat wil zeggen één fles per soort!

Wijn

Koolzuurrijping.

Serveertemperatuur

18 ° C.

Proefnotities

Donkere kleur met paarse reflecties. Typische carignanneus op de Berlou-schalie, complex zwart fruit met een dichte, krachtige mond met zijdeachtige en elegante tannines. Een uitzonderlijke wijn!

Foodpairing

Een perfecte aanvulling op gegrild rood vlees, tapas, kaas ...