TERROIR
Saint-Chinian Berlou issu de coteaux très pentus exposés plein sud entre 100 et 400m d’altitude, avec 30% minimum, taille courte obligatoire, irrigation interdite, vendange naturellement manuelle. Le rendement est de moins d’1kg de raisin par pied, c’est à dire une bouteille par souche !

VINIFICATION
Maturation carbonique.

TEMPÉRATURE DE SERVICE
18°C.

COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION
Robe sombre aux reflets violines. Nez typique du carignan sur le schiste de Berlou, de fruits noirs complexe avec une bouche dense, puissante avec des tanins soyeux et élégants. Un vin exceptionnel !

ACCORDS METS/VIN
Accompagnera parfaitement viandes rouges grillées, tapas, fromages...