PRESENTATIE:

De naam van deze appellatie komt uit het dorp Chinon; zijn geschiedenis gaat terug tot de diepten van het Gallo-Romeinse tijdperk. Net als de Loire-vallei en de vele kastelen die deze regio zo lang Royal benadrukken, produceert de Chinon-appellatie verfijnde en elegante wijnen. De Chinon-wijngaard ligt rond de stad Chinon, inclusief de twee oevers van de Vienne en tot aan de samenvloeiing van de Loire.

Chinon-wijn wordt voornamelijk geproduceerd met een enkele druivensoort Cabernet Franc. (Maximaal 10% Cabernet Sauvignon toegestaan ​​in de blend)

De vinificatie is traditioneel en de veroudering vindt plaats in thermoreguleerde roestvrijstalen vaten.

Maceratie duurt veertien dagen.

PROEFNOTITIES:

Kleur: heldere kleur met paarse reflecties.

Neus: rood fruit met kruidige tonen.

Smaak: De smaak presenteert zijdezachte en elegante tannines, een haute couture Chinon.

Serveertemperatuur: omgevingstemperatuur of vers 14 ° C.

Foodpairing: geniet met vleeswaren, taartterrine, wit of rood vlees, kaas.