Avec son nom qui le fait ressembler à un vin d'origine monastique, La Cave du Père Joseph de Nicolas Vellas est en réalité un vin d'Espagne BIO. C'est un vin premium qui se distingue par sa composition. Il est en effet 100 % constitué de Cabernet Sauvignon. 

Cette Cuvée est axée sur le vin de plaisir, aromatique, fruité et gourmand. Elle est issue d'une sélection parcellaire de Cabernet Sauvignon ramassé à bonne maturité, puis vinifié suivant une méthode qui extrait le meilleur du fruit.

La robe est carmin profond. Le nez est intense de fruits noirs, avec des notes de cacao et sous-bois. La bouche est généreuse, avec des tanins fondus et bien enrobés par le fruit. La finale est dans la finesse et l'élégance.

Il accompagnera à merveille les tapas méditerranéens, les viandes rouges ou blanches ainsi que les fromages affinés...