Le gros rouge qui tache Castelet de Canon Leveque est une cuvée provenant d'une sélection parcellaire de petits rendements sur les encépagements d'alicante et de syrah.

L'alicante est un cépage noir originaire d'Espagne réputé pour donner des vins colorés. Son alliance avec la syrah, un autre cépage noir très cultivé en Languedoc, offre des tanins concentrés et bien enrobés par le fruit.

Les grappes, implantées sur un sol argilo-calcaire et exposées dans un cadre magnifique, ont été ramassées à bonne maturité et laissent entrevoir une riche intensité aromatique.

Le gros rouge qui tache Castelet de Canon Leveque possède une indication géographique protégée Hérault. Côté vinification, le vigneron a choisi de procéder à une macération préfermentaire à chaud, c'est-à-dire de porter par chauffage du jus et arrosage des baies la vendange préalablement éraflée puis foulée. Cette méthode a fourni à ce vin rouge ses arômes très fruités en bouche.

La robe de ce vin est noire, profonde avec des reflets violets. Au nez, il vous dévoilera toute sa fraîcheur avec des arômes de fruits noirs, de cassis et d'épices.

En le servant à 17° C, il accompagnera à merveille vos viandes rouges, vos cotes de bœuf grillées, les tapas méditerranéennes ainsi que les plateaux de fromages.