TERROIR

Dans la zone des Garrigues nord de Montpellier, à 30 km du littoral Méditerranéen.

SOL

Calcaire, particulièrement filtrant et profond.

VINIFICATION

Traditionnelle avec maîtrise des températures. Élevage dans les barriques françaises pendant 12 mois pour une partie d’assemblage.

TEMPÉRATURE DE SERVICE

14°C.

COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION

Cette cuvée arbore une robe intense aux reflets violets. Son nez aromatique évoque les fruits rouges, murs et noirs, avec une finale sur les notes grillées, cacao. La bouche dense, profonde de velours rappelle la soie. Les tannins murs et bien fondus apportent une persistence longue et harmonieuse. Un plaisir immédiat avec l’identité du Pic Saint Loup. A boire dès maintenant, potentiel de garde de 5 à 10 ans.

ACCORDS METS/VIN

A déguster avec une cote de boeuf grillé, un tournedos Rossini et des fromages affinés.