Bories des Fontans Pic-Saint-Loup 2016 Vieilles Vignes est un vin rouge typiquement méditerranéen. Il dispose de l'appellation d'origine protégée Pic-Saint-Loup qui caractérise le lieu de l'élevage des cépages, c'est-à-dire dans un cadre majestueux bénéficiant d'un hiver doux et d'un été chaud. Les excès thermiques de la saison estivale sont tout de même régulés par la proximité de la mer. Ce sont des marnes granuleuses qui ont accueilli le grenache, la syrah et le mourvèdre. Après un tri sur table, chacune des grappes restantes a été égrappée, c'est-à-dire que les pédoncules ont été enlevés avant que chaque raisin soit pressé. La cuvaison a été réalisée dans des cuves inox.

Bories des Fontans Pic-Saint-Loup 2016 Vieilles Vignes se sert à une température idéale de 17° C. Sa robe est à la fois brillante et profonde et il présente un nez complexe et concentré. Des tanins affirmés et bien mûrs seront ressentis en bouche. Il est aussi considéré comme charnu car il donne une impression de plénitude et de densité. En cuisine, il sera très facile de déguster ce vin rouge accompagné d'un rôti, d'une noix de veau ou encore de canard.

Ce millésime de 2016 promet de belles sensations au quotidien et a été mis en bouteille par le propriétaire récoltant Nicolas Vellas.