Deze cuvée bestaat in zowel rode als witte kleuren en is afkomstig van de mooiste terroirs van het landgoed, die met het gezondste waterbeheer. Dit zijn percelen met de beste klimatologische blootstelling en waarvan de bodems zowel drainerend zijn als waarvan de diepte de vorming van een voldoende waterreserve mogelijk maakt, zodat de plant geen last heeft van zomerdroogte. Dit resulteert in een zeer homogene rijpheid, waarvan de bessen een uitstekende balans bieden tussen de kwaliteit van tannines, zuurgraad en aroma's. Deze balans zorgt voor meer werk aan de druiven (lange maceratie) en aan de wijn.

Terroir: percelen onderaan de vallei aan de voet van de hellingen van Pic Saint Loup en Hortus, op bruine bodems gevormd op grove kalkhoudende alluviale afzettingen, hoogtes rond 150 meter.

Druivensoorten: Petit Manseng , Sauvignon Gris , < strong> Viognier , Chardonnay .

Opbrengst: 25 tot 35 hl / ha voor percelen met een dichtheid variërend van 5500 tot 7150 voet hectare. < / p>

Vinificatie: direct persen. Koud bezinken. Vinificatie in vaten van 228 liter voor Chardonnay. Het perceel van Viognier wordt in vaten gevinifieerd.

Fokken: 8 maanden fokken. In vaten op droesem voor de Chardonnay. In roestvrijstalen kuipen voor de Viognier.