Sinds het einde van de 18e eeuw is de Bastide Saint-Vincent een familiebezit. Het heeft een wijngaard van 23 hectare, zeer gefragmenteerd waardoor u Gigondas, Vacqueyras, Côtes du Rhône en Vin de Pays de Vaucluse kan aanbieden.

Vermentino , "Rolle" genoemd in de Provence, is een zeer oude druivensoort die de Middellandse Zeekusten heeft veroverd, in het bijzonder Corsica en Sardinië.

De gemiddelde leeftijd van de druivenrassen is meer dan 40 jaar. De kwaliteit van de wijnen is goed door de lage opbrengst. De oogsten zijn handmatig en maken een rigoureuze sortering van de trossen mogelijk. De vinificatie wordt traditioneel uitgevoerd in geëmailleerde betonnen vaten en de vatting duurt ongeveer 2 weken. De druiven zijn ontsteeld, licht geplet.

Deze witte wijn, Bastide Saint-Vincent Vermentino , is fris en delicaat. De kleur is bleekgeel, helder en helder. In de neus is het fijn en complex, met bloemige tonen waaronder meidoorn, linde en lelietje-van-dalen, evenals aromatische en fruitige planten. Dit olfactorische palet wordt in de mond bevestigd door gejodeerde smaken.

De druivensoort komt uit het zuiden. Aan deze witte wijn ontbreekt het nooit aan verfijning. Het past perfect bij zeevruchten, rauwe groenten en Corsicaanse kazen.