Dubbele Ripasse is een unieke cuvée die het resultaat is van een dubbele vinificatie. De techniek bestaat erin het reeds gevinifieerde sap van goed gerijpte druiven opnieuw te gisten, een tweede keer op draf van overrijpe druiven. Het proces heeft tot doel de kwaliteit van de wijn te verhogen door hem meer kleur, concentratie, extractie, zeer rijpe en geëvolueerde smaken en aroma's te geven.

SERVERTEMPERATUUR: 16-17°C.

PROEFCOMMENTAAR
De kleur is diep paars, omgeven door een intens violet aura. Het boeket wordt gedomineerd door complexe aroma's van zeer rijpe rode en zwarte bessen, bramen, pruimen en hints van kruiden. In de mond, een wijn met een sterke sensatie! Het bedekt het gehemelte goed, het is geconcentreerd, rijk, complex en heeft een uitstekende lengte. De tannines zijn verleidelijk, fluwelig, bedekt met fruit en van een unieke aromatische complexiteit die geschiedenis en moderniteit combineert. Er wacht een royale en complexe afdronk!