Double Ripasse est une cuvée unique issue d’une double vinification. La technique consiste à faire repasser en fermentation les jus déjà vinifié issue de raisin bien murs, une deuxième fois sur des marcs provenant de raisin ramassé en sur maturité. Le processus vise à augmenter la qualité du vin en lui apportant plus de couleur, de concentration, d’extraction, de saveurs et d’arômes très mûrs et évolués.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-17°C.

COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION
La robe couleur est d’un pourpre profond, entourée d’une aura violette intense. Le bouquet est dominé par des arômes complexes de petits fruits rouges et noirs très murs, de mûre, de prune et des notes d’épices. En bouche, un vin à forte sensation! Il enrobe bien le palais, il est concentré, riche, complexe et doté d’une superbe longueur. Les tanins sont séduisant, veloutés, enrobés par le fruit et d’une complexité aromatique unique alliant histoire et modernité. Une finale généreuse et complexe est au rendez-vous !