Ten zuiden van de Rhône, op een steenworp afstand van de dorpen Gigondas en Vacqueyras , ligt het gehucht Violès. Hier is het Domaine Bastide Saint-Vincent , de kelder van de familie Daniel. Laurent Daniel transformeert de drie beste druivensoorten van de Rhône - Grenache Syrah en Mourvèdre - in een krachtige rode wijn.

Met de fruitigheid van Grenache en de bijna peperige kruidigheid van de andere twee druivensoorten. De wijnmaker Laurent Daniel produceert daarom deze prachtige Côtes du Rhône uit druiven van Grenache, Syrah en Mourvèdre geplant op kleigrond.

De druiven worden met de hand geplukt en op lage temperatuur gefermenteerd. Voor Laurent is er meer als de oogstomstandigheden verre van ideaal zijn. Allereerst een zeer lage opbrengst aan rijpe, gezonde druiven. Daarna een korte extractietijd en de afwezigheid van eiken rijping.

Dit geeft deze dieprode wijn een uitbundig aroma van rijp rood fruit met hints van peper en andere kruiden. De ronde en soepele smaak heeft een verfijnde kruidigheid in de afdronk.

Gisting op lage temperatuur zorgt voor een optimale expressie van het fruit en een zachte tannine. Een heerlijke rode wijn om te serveren bij een lamsrack, ratatouille of pittig geroosterd varkensvlees. Nu drinkklaar, houdbaar tot eind 2023.