De naam van deze appellatie komt uit het dorp Chinon ; haar geschiedenis gaat terug tot de diepten van het Gallo-Romeinse tijdperk. Net als de Loirevallei en de vele kastelen die deze regio zo lang als Royal accentueren, produceert de appellatie Chinon verfijnde en elegante wijnen. De wijngaard van Chinon ligt rond de stad Chinon, inclusief de twee oevers van de Vienne en tot aan de samenvloeiing van de Loire.

De Chinon-wijn wordt voornamelijk geproduceerd met een enkele druivensoort, Cabernet Franc. Maximaal 10% Cabernet sauvignon toegestaan ​​in de blend.

François –Xavier Barc & Claude Vallée zijn gepassioneerde wijnboeren die het milieu respecteren, de wijngaarden zijn allemaal in duurzame landbouw, gecertificeerd biologisch.

Chinon en een groot deel van zijn wijngaard zijn geclassificeerd als Unesco-erfgoed. Een legitieme erkenning die ontdekking aanmoedigt, de Chinon-wijngaard wordt getemd door het platteland te doorkruisen, de hellingen te beklimmen, dwalend in de vlaktes of aan de oevers van de Vienne.

Plezier en kwaliteit zijn de sleutelwoorden, een veeleisende selectie van percelen, een beredeneerde teelt van de wijnstokken, wijnbereiding om ons de authenticiteit van de Loire-regio te laten ontdekken.

Proefnotities:
Kleur: Briljante, donker robijnrode kleur met een grote paarse granaat ondertoon.
Neus: expressief met aroma's van rood fruit (aardbeien, frambozen).
Smaak: De soepele en vlezige aanzet biedt een vlezige substantie met tannines die overgaan in een mooie, volle structuur.

Gastronomische suggesties:
Eendenborst met kruiden, gegrild rundvlees met sjalotjes, kaas.

Favoriet: licht gekoeld geserveerd met een assortiment aan vleeswaren!