El Gallito is een biologische rode wijn geproduceerd in Spanje in een wijnmakerij in La Mancha waarvan de wijngaard al 20 jaar biologisch gecertificeerd is . Het werd gemaakt met druiven van de variëteit Merlot en de oogst werd eind september op volwassen leeftijd handmatig uitgevoerd. De wijnmaker is toegewijd om u een rode wijn aan te bieden die zijn territorium respecteert en weet hoe hij deze kan verbeteren. De fermentatie vond dus plaats bij 28 ° C vergezeld van inheemse gisten en maceratie gedurende 15 dagen.

De rode wijn El Gallito onthult een prachtig intens kersenkleurig gewaad met lichtpaarse reflecties. In de neus verspreidt het aroma's van zwart fruit in harmonie met enkele geroosterde tonen. In de mond is het zowel zacht als vlezig met een mooie fruitige intensiteit en frisse tannines . We zullen enkele hints van kruiden opmerken, zoals zwarte peper en laurier. Om het meeste uit de smaken van deze rode wijn te halen, moet hij gekoeld worden geserveerd. In de keuken is hij ideaal in de zomer, vergezeld van een zomergerecht zoals bijvoorbeeld tabouleh met hamblokjes. Het kan ook worden geserveerd met paella of lamskoteletten.