Elke druif wordt gesorteerd bij ontvangst van de oogst, we werken op basis van zwaartekracht om het natuurlijke wijncircuit te respecteren.

Lichte pers om een ​​optimale fruitigheid te behouden. Mengsel van 50% kalksteen, 30% vuursteen en 20% klei-kalksteen.

Elke grond wordt afzonderlijk gevinifieerd in thermisch gereguleerde roestvrijstalen vaten, de kalksteen zorgt voor mineraliteit en finesse. De klei-kalksteen brengt fruit, rijkdom en de vuursteen geeft structuur en mineraliteit.

Het is een mannelijke, fruitige, tijdloze en complexe wijn.

Idealiter geserveerd op 10-11 ° c.