Appellation : IGP Pays D’Oc

Origine : France

Cépage(s) : Grenache – Syrah – Mourvèdre

Vendage : Manuelle Les vignobles sont situés au sud de Carcassonne et au nord de Narbonne sur les plus beaux terroirs du Languedoc ,chacun apportant ses spécificités à l’assemblage final

VINIFICATION : Les raisins sont dégustés à intervalles réguliers afin de déterminer la maturité optimale et le développement des arômes Les vins sont vinifiés avec la philosophie de minimiser les intrants et les procédés mécaniques En cuve les remontages et pigeages sont raisonnés pour éviter les sur-extractions.

NOTES DE DEGUSTATION : Robe : La robe est d’un grenat intense Nez : Son nez de fruits mûrs, des arômes complexes et intenses de framboise , soulignés par des notes de réglisse et de cacao. Bouche : On remarque la finesse des tanins, ,la bouche révèle des fruits mûrs , de prunes et de cerises avec une note épicée.

SUGGESTIONS GOURMANDES : Un belle pièce de viande , la carbonnade à la flamande , un rôti de porc , un foie de veau aux oignons …… Coup de cœur : Plaisir garanti ...