Médaille d’or au CGA de Paris en 2020, ce Mâcon est uniquement issu de parcelles sur la commune de Chaintré. Appartenant à la grande famille des Mâcon Villages (26 villages associés), ce dernier évoque le sud avec une couleur jaune dorée, des parfums doux d’agrumes et fleurs fraîches. Rondeur, longueur et équilibre le définissent parfaitement.

Depuis le décret de 2005, le nom de Mâcon suivi de Chaintré représente les vins blancs issus des villages de Chaintré, Chânes et Crêches-sur-Saône.

Ses vignes, orientées au levant, poussent sur une pente très douce. Le contexte méridional donne des conditions favorables au cycle végétatif.

Les vignes sont âgées d’une cinquantaine d’années et le terroir est majoritairement sableux et argilo-siliceux. Particulièrement riche en Manganèse, il est dédié au cépage Chardonnay.

Au nez, il se révèle expressif, rappelant les agrumes et fruits exotiques. Puis dans un deuxième temps, ses parfums de fleurs blanches donnent une certaine complexité aromatique.

Ce Mâcon, s’accordera naturellement avec des fromages de chèvres à pâte fine et croûte fleurie avec un affinage mi-sec.

Des émincés de volailles de Bresse grillés ou bien des plats locaux de poissons d’eau douce pourront le sublimer. Il doit-être servi à l’apéritif à une température de 10 à 11°C et 11 à 12°C durant le repas.