terroir

Kleikalksteen en leem van Charnay, Davayé en Pierreclos. Gelegen aan de rand van de appellatie Saint-Véran, geven de wijngaarden van Mâcon-Villages fruitige wijnen met levendige en frisse aroma's.

Deze Chardonnays worden gekweekt in de regio Mâconnais, nabij de Roches de Solutré en Vergisson, geclassificeerd als Grands Sites Naturels de France. Dit terroir is het vroegst van Bourgondische terroirs.

druif

Chardonnay 100% Vinificatie De druiven worden geperst met behulp van pneumatische persen en de most wordt geklaard bij lage temperaturen. Vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Malolactische gisting is gewenst en de veroudering vindt plaats in roestvrijstalen tanks op fijne droesem tot februari / maart.

Proefnotities

Heldergele wijn met groene reflecties. Complexe neus van vers fruit zoals abrikoos, perzik. De mond is vol, goed in balans en levendig. Elegant, het eindigt met minerale en pittige tonen.

Foodpairing

Van het aperitief kan deze wijn ook fijne vis- en schaaldiergerechten verbeteren. We kunnen het ook aanbevelen bij room gevogelte en geitenkaas.