Druif

Grenache, Carignan, Syrah, Mourvèdre.

Locatie

Zeer steile hellingen op het zuiden in het regionale natuurpark Haut Languedoc.

Bodem

Shale.

Wijn

Natuurlijk handmatige oogst, veroudering in vaten, gecontroleerde gisting bij lage temperatuur. Houd: 2 tot 5 jaar.

Serveertemperatuur

15-16 ° C

Proefnotities

De kleur is diep robijnrood. De neus heeft aangename aroma's van rood fruit en klein zwart fruit, met tonen van kruiden en garrigues. De zeer gecoate mond is perfect in balans en heeft veel finesse en elegantie.

Foodpairing

Rood of wit vlees, gevogelte, tapas, kaas ...