De appellatie Côtes du Rhône vertegenwoordigt 80% van de productie van het terroir. Dit zijn zonnige wijnen, warm, met een mooie aanhoudende kleur, altijd openhartig en genereus.

TERROIR

Halfzandige, kleiachtige hellingen, samengesteld uit versteende sedimenten. Op het noorden gelegen.

DRUIVEN

Grenache noir, Syrah.

VINIFICATIE

De druivenrassen die op rijpheid worden geoogst, worden volledig ontsteeld en vervolgens afzonderlijk gevinifieerd. Na een koude maceratie van 24 uur vindt de fermentatie plaats in thermisch gereguleerde vaten gedurende 15 dagen, vergezeld van regelmatig overpompen en uitballasten alvorens 6 maanden in vaten te rijpen.

PROEVEN

Kleur : granaat met blauwachtige reflecties.

Neus : boeket van rood fruit.

Smaak : lang en fruitig.

ETEN & WIJNSUGGESTIE

Past perfect bij gegrild vlees en kaas.