Bode

Het landgoed Astoria ontwikkelt zich op heuvelachtig terrein op ongeveer 150 meter. hoogte.

Wijnstokken

De oogst gebeurt met de hand in september / oktober wanneer de chemische en organoleptische eigenschappen van de druif een optimaal evenwicht hebben bereikt, gevolgd door een zachte persing en statische decantering van de most. Primaire gisting vindt plaats in stalen containers bij 18/19 ° C onder invloed van geselecteerde inheemse gisten. De nieuwe wijn wordt dan gedurende een maand op de "nobele leugen" bewaard, daarna wordt het helder gemaakt en overgebracht naar autoclaven om het schuim te maken. De hergisting vindt plaats bij 16/18 ° C altijd onder de werking van geselecteerde gisten en duurt ongeveer 25/30 dagen, waarna er een periode van rijping zal zijn onder de werking van gisten gedurende een paar dagen. Vervolgens wordt de wijn gebotteld met een flesrusttijd van enkele weken.

Serveertemperatuur 6 ° C.

Proefnotities

Kralen: licht en persistent.

Kleur: licht strogeel.

Geur: elegant, schoon, fruitig met een typisch aroma

Smaak: karakteristiek, aangenaam zuur, harmonisch.

Foodpairing

Het zal meerdere maaltijden kunnen vergezellen.