CÉPAGE

Grenache, Carignan, Syrah, Mourvèdre.

TERROIR

Coteaux très pentus exposés plein Sud dans le Parc Naturel Régional du Haut Languedoc.

SOL

Schiste.

VINIFICATION

Vendange naturellement manuelle, élevage en cuve, fermentation contrôlée à basse température. Garde : 2 à 5 ans.

TEMPÉRATURE DE SERVICE

15 à 16°C.

COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION

Sa couleur est d’un rubis profond. Le nez présente d’agréables parfums de fruits rouges et de petits fruits noirs, avec des notes d’épices et de garrigues. La bouche très enrobée est parfaitement équilibrée et présente beaucoup de finesse et d’élégance.

ACCORDS METS/VIN

Viandes rouges ou blanches, volailles, tapas, fromages...