Le Château Pédesclaux est un domaine situé dans l'appellation Pauillac, dans le nord de la région du Médoc. Le domaine a été classé 5ème cru dans la classification de Bordeaux de 1855, statut qu'il conserve encore aujourd'hui.

Le domaine se situe dans la ville de Pauillac. À quelques kilomètres se trouvent les domaines du Château d'Armailhac, de Pontet-Canet et de Mouton Rothschild. Pédesclaux a été créé en 1810 par le courtier en vins Pierre Urbain Pédesclaux et a été vendu à plusieurs reprises. En 2009, le domaine a été acheté par le millionnaire franco-suisse de l'immobilier Jacky Lorenzetti. Il a alors lancé un programme de rénovation et d'acquisition d'autres vignobles de grande qualité, doublant presque la taille du domaine, qui est passé de 26 hectares à 48 hectares.

Le domaine du Château Pédesclaux est planté principalement de Merlot et de Cabernet Sauvignon, avec un peu de Petit Verdot et de Cabernet Franc. Les vignes, qui sont cultivées biologiquement, sont généralement plantées sur un sous-sol de gravier sur argile et ont un âge moyen de 35 ans, bien que certaines remontent aux années 1950.

Le château élève son vin pendant 12 mois dans des fûts de chêne français neufs à 60 % et produit chaque année environ 9 000 caisses de vin à prédominance de cabernet sauvignon. Le second vin du Château Pédesclaux est un vin à dominante Merlot appelé Fleur de Pédesclaux, précédemment connu sous le nom de Lucien de Pédesclaux. Ce vin est un assemblage de 3 cépages : le Cabernet franc, le Cabernet-Sauvignon et le Merlot.

En bouche, ce vin rouge est puissant, avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins. Boisé, avec quelques touches épicées provenant des arômes de menthe et de réglisse, il cache un subtil côté floral (violette et pétales de rose) également.

Il s’accorde parfaitement avec le gibier, le bœuf et la volaille.

Conditionnement : 75 cl.