Le Chirouble « La Scandaleuse » 2018 est le plus haut perché des Crus du Beaujolais. Issu d’un sol sablonneux-granitique, la divine communion avec le ciel donne à ce vin élégant le désir d’étoiler le verre de fines perles irisées. Les vignes exposées au sud-est, sont situées à 400 mètres d’altitude et leur âge moyen est d’environ 60 ans.

A l’origine, cette cuvée « La Scandaleuse » avait le nom du climat « côtes rôtie ». Toutefois, les habitants de la Vallée du Rhône étaient en désaccord avec ce nom venant interférer avec l’appellation prestigieuse du même nom. Ce Chirouble « La Scandaleuse » 2018 est peu chargé en tanin, gouleyant, lui permettant d’être consommé rapidement.

Sa robe au rouge éclatant, son mélange d’arômes de pivoine, de muguet, d’iris et de violette en font l’un des vins les plus typiques du Beaujolais ! Celui-ci est parfait pour accompagner des viandes blanches. Ce gamay propose des tanins charpentés et vous laisse une sensation fruitée ainsi qu’une note finale délicieuse sur la châtaigne.

L’exploitation est agréée Terra-Vitis car plusieurs générations de vignerons se sont succédés pour développer une viticulture durable. La macération dure pendant 8 à 10 jours et est effectuée de grappes entières avec des levures indigènes. Vient ensuite le pressurage puis le débourbage. Les fermentations sont effectuées à 18 degrés pour déclencher la malo-lactique. L’élevage dure entre 9 à 12 mois en cuve.