Olivier Leflaive - Volnay est un Grand Vin Rouge en provenance de Bourgogne. C'est un vin rouge d'exception issue d'un domaine argilo-calcaire et Argilo-limoneux, s'étendant sur à peine 98ha de vignes.

Vin issue de la vignification de l'ensemble d'achats de raisins dans des lieux-dits différents et complémentaires (Echards, Grands Champs, Poisots, Famines), assemblés directement dans les cuves de vinification. La terre de Volnay est plus légère et caillouteuse que celle de son voisin "Pommard" et produit des vins élégants et fruités.

A l'arrivée au chai après une vendange 100% manuelle, les raisins sont soigneusement triés afin de ne conserver que les raisins sains et d'une maturité optimale. Ce Grand Vin Rouge de Bourgogne, Volnay,est élevé 12 mois en fûts (dont 4 mois d'assemblage en masse) et pour 25% de la récolte, en futs neufs. 

Ce vin, exclusivement composé du cépage Pinot-Noir lui donne un superbe potentiel de garde (à boire idéalement entre 2020 et 2025).  Les Volnay sont des vins féminins. Evoluants sur une palette aromatique allant des fruits rouges à violette, leur rondeur les rend très séduisants, que les tanins soient onctueux ou plus durs. C'est un vin racé, élégant et grand représentant de la Côte de Beaune.

Profitez idéalement de ce Grand Vin de Bourgogne à une température entre 17 et 19°C.

Il s'accordera très bien avec les gibiers à plumes rôtis et les fromages aux saveurs affirmées.

Conditionnement : 75 cl.